Modo de preparo
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Junte os ovos e bata mais um pouco.Adicione a mandioca ralada,o
fermento e o leite de coco.
Aqueça o forno em temperatura média.Unte a forma com
manteiga,ponha nela a massa e asse por 30 minutos ou até ficar
bem dourado. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.
Cobertura:
Numa panela,ponha o açúcar e leve ao fogo,mexendo até
caramelar.Adicione a água aos poucos,misturando até se dissolver
o caramelo.Deixe ferver por uns 3 minutos.Junte o coco e
misture,cozinhando por uns 2 minutos.Retire do fogo e ponha sobre
o bolo ao servir.
Fonte: Ana Maria Braga
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