Ingredientes

-2 abacaxis
-4 xícaras açúcar cristal
-5 ovos
-2 copos de farinha de trigo
-1 copo de leite
-1 lata leite condensado
-1 lata creme de leite
-1 lata leite vaca
-2 colheres de amido de milho
-1 pacote coco ralado
-12 colheres açúcar

Modo de preparo

Corte o abacaxi em rodelas, retire o miolo, coloque na forma sem

untar e coloque 2 xícaras de açúcar por cima e reserve. Para a

massa, bata 3 gemas(claras em neve), 2 copos de farinha, 2

xícaras de açúcar e 1 copo de leite e reserve.

Bata as claras em neve com o fermento em pó, misture a massa,

despeje em cima do abacaxi e leve ao forno por 40 minutos.

Creme:

Bata 2 gemas, junte o leite condensado, a mesma medida de leite e

as colheres de amido de milho e leve ao fogo até engrossar.

Depois de assado o bolo, coloque o creme ainda quente.

Cobertura:

Bata as 2 claras com as colheres de açúcar até dar ponto de

suspiro, acrescente o creme de leite, mexa e jogue sobre o bolo.

Por cima, regue com o coco ralado e leve a geladeira. Sirva

gelado

Fonte: Ana Maria Braga