Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de raspas de laranja
- 500 g de abóbora cozida e amassada (DICA: deixe a abóbora
sobre uma peneira para tirar o excesso de líquido)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de coco ralado seco (hidratado com 1 xícara
de chá de água fervente)
- 4 claras batidas em neve

Modo de preparo

Numa batedeira coloque açúcar, margarina e as gemas e bata por 5

minutos. Junte raspas de laranja e abóbora cozida e amassada.

Cubra a batedeira com um pano (para não espirrar) e aos poucos

junte farinha de trigo peneirada, amido de milho e fermento em

pó. Misture bem.

Acrescente coco ralado seco (hidratado com 1 xícara de chá de

água fervente) e claras batidas em neve. Misture delicadamente

incorporando todos os ingredientes.

Despeje a massa numa assadeira retangular (39 cm X 27 cm), untada

e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por +/- 1

hora. Desinforme e coloque a cobertura de chocolate.

Ingredientes para a cobertura de chocolate:

- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo da cobertura de chocolate:

Numa panela em fogo médio coloque açúcar, chocolate em pó,

margarina e leite. Deixe ferver. Desligue o fogo e cubra o bolo

com esta cobertura.

Fonte: Ana Maria Braga