Ingredientes

2 kg de aipim ralado ou moido no multiprocessador
1/2 kg de açúcar
2 ovos inteiros
250g de margarina
1 coco seco pequeno ralado fino
200ml de leite de coco
200ml água
pitada se sal

Modo de preparo

Moer no processador o aipim até ficar um pouco fino, como se

fosse uma carne moída moída umas 3 vezes.
Acrescentar os ingredientes restantes com uma colher até a massa

não muito mole nem muito dura. (Ou mecher com a mão)
Untar uma forma média com margarina e levar ao forno pré-aquecido

por aproximadamente 40 min ou até que em cima fique dourado.

Fonte: Ana Maria Braga