Modo de preparo
Colocar no copo do liquidificador os ovos, o leite, o óleo e as
cenouras picadas. Bater bem até oter um creme homogêneo. Despejar
em uma vasilha e acrescentar o açúcar peneirado, mexendo aos
poucos para incorporar bem. Em seguida, acrescentar a farinha de
trigo peneirada, mexendo sempre com uma colher (não é necessário
utilizar a batedeira). Por último, colocar o fermento e despejar
em uma forma untada e enfarinhada. Levar ao forno pré-aquecido,
em temperatura média (180º) por aproximadamente 30 minutos, até
que esteja dourado por cima e desgrudando da assadeira.
Enquanto estiver assando, preparar a cobertura para jogar sobre o
bolo quente. Em uma panela colocar todos os ingredientes, mexer
bem até levantar fervura. Espalhar sobre o bolo ainda quente e
quando esfriar vai formar uma casquinha.
Fonte: Ana Maria Braga
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