Ingredientes

Massa:

-6 ovos (claras separadas)
-3 xícaras de farinha de trigo
-2 1/2 xícaras de açúcar
-1 1/2 xicara de leite fervendo
-10 colheres de achocolatado ou chocolate em pó
-1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó

Recheio:

-2 caixas de morangos lavados e picados
-1 1/2 lata de leite condensado
-1 colher (de sopa) de margarina
-1/2 caixinha de creme de leite sem soro

Cobertura:

-1 1/2 lata de leite condensado
-1 colher (de sopa) de margarina
-1/2 caixinha de creme de leite sem soro
-8 colheres (de sopa) cheia de achocolatado ou chocolate em
pó
-granulados de chocolate e morangos inteiros para enfeitar

Modo de preparo

Massa: bata as claras em neve e reserve. Em seguida bata as gemas

com o açúcar até que se transforme em um creme claro e homogêneo.

Aos poucos vá acrescentando a farinha, o açúcar e o chocolate

alternando com o leite já fervido. Bata bem. Por último,

acrescente o fermento e as claras em neve e misture com

delicadeza. Coloque em uma forma média e alta untada e leve ao

forno por aproximadamente 45 minutos, ou até que não grude no

palito ao perfurá-lo. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio: lave e corte os morangos, deixe-os escorrer. Reserve-os

em um recipiente com bastante açúcar. Escorra a calda de açúcar

dos morangos antes de coloca-los no brigadeiro branco. Em uma

panela coloque a margarina e o leite condensado e leve ao fogo

baixo até soltar da panela. Desligue o fogo, acrescente os

morangos já escorridos e o creme de leite e reserve para

esfriar.

Cobertura: em uma panela coloque a margarina, o leite condensado

e o achocolatado e leve ao fogo baixo até desgrudar da panela.

Desligue e coloque o creme de leite. Reserve.

Montagem: pegue o bolo cortado ao meio e umedeça com a calda do

morango levemente a parte de baixo que recebera o recheio.

Coloque todo o recheio e cubra com a outra metade do massa. Cubra

com o brigadeiro, polvilhe granulados e enfeite com os morangos

inteiros reservados.

Fonte: Ana Maria Braga