Ingredientes

-2 xícaras de chá de farinha de trigo
-1 colher de chá de fermento
-1 colher de chá de bicarbonato de sódio
-1 1/2 colher de chá de canela
-1/2 colher de chá de sal
-2 xícaras de chá de açucar mascavo
-1 xícara de chá de óleo
-4 ovos inteiros
-1 xícara de chá de nozes
-1 xícara de chá de frutas cristalizadas
-3 xícaras de cenoura ralada

Cobertura:

-1/2 copo de requeijão
-2 xícaras de chá de glaçucar
-2 colheres de chá de baunilha
-1/2 xícara de chá de manteiga

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes secos. Acrescentar um ovo de cada

vez, misturando bem. Acrescentar a cenoura, nozes, frutas

cristalizadas e a cenoura.

Misturar bem todos os ingredientes. Assar numa travessa de vidro

média sem untar por 30 minutos, fogo médio.

Cobertura:

Bater a manteiga com a baunilha até formar um creme liso.

Acrescentar o açucar e por último o requeijão. Colocar sobre o

bolo logo que tirar do forno, com ele ainda bem quente.

Fonte: Ana Maria Braga