Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de margarina light em temperatura ambiente
6 colheres (sobremesa) de adoçante forno e fogão
150 ml de leite desnatado fervente
3 claras batidas em neve
3 colheres (sopa) de geléia de pêra diet
3 xícaras (chá) de salada de frutas natural sem açúcar

Modo de preparo

Bata na batedeira as gemas e 4 colheres (sopa) de manteiga. Junte o adoçante e bata por mais 5 minutos. Retire e, aos poucos, despeje o leite fervente mexendo sempre. Junte lentamente a farinha de trigo, a maisena e o fermento em pó sem bater. Por último, incorpore as claras e misture com cuidado. Com a manteiga restante, unte uma assadeira e enfarinhe, despeje a massa e asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 35 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Retire e desenforme ainda morno. Parta o bolo ao meio e recheie com a geléia e um pouco da salada de frutas, cubra com a outra metade e coloque o restante da salada de frutas. Sirva gelado.

Fonte: Denise