Ingredientes

1 prato fundo de mandioca crua
1 prato fundo de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de óleo
100g de queijo ralado
4 ovos
1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

Na vasilha da batedeira coloque a mandioca crua e ralada, o açúcar, a manteiga, o óleo, o queijo, os ovos levemente batidos e o leite de coco. Bata com a batedeira até obter uma massa homogênea. Desligue. Coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Leve ao forno 200°C por 40 a 45 minutos.
DICA: Se desejar coloque em forminhas (tipo empada) forradas com forminhas de papel ou então apenas untadas e polvilhadas. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 40 a 45 minutos

Fonte: Palmirinha Onofre