Ingredientes

-1 1/2kg de lombo de porco sem gordura
-sal
-alho socado
-cominho a gosto
-pimenta-do-reino a gosto
-alecrim a gosto
-100g de damasco cristalizado picado grosseiramente
-100g de ameixa em calda picada grosseiramente
-150g de requeijão cremoso light
-60ml de óleo de milho

Modo de preparo

Limpe o lombo de porco retirando a capa de gordura e em seguida

abra-o em um grande bife. Depois de aberto, tempere com o sal,

alho, cominho, pimenta, alecrim, enrole-o e reserve.

Em um recipiente, coloque os damascos e as ameixas picadas

grosseiramente e deite o requeijão cremoso light e misture estes

ingredientes. Abra o lombo e espalhe esta mistura de forma

homogênea e em seguida enrrole-o e passe barbante enm todo lombo.

Pegue uma assadeira de borda alta e forre com papel alumínio e

ponha o lombo, polvilhe um pouco de alecrim seco por cim, 60ml de

óleo de milho
e leve ao forno alto já pré-aquecido durante 40 minutos. Depois

tire o papel alumínio e deixe dourar e retire do forno.

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Fonte: Ana Maria Braga