Modo de preparo
Deixe a capa de gordura na picanha.
Coloque sal em toda a peça.
Passe a farinha de trigo.
Leve para assar com a gordura para cima e o lado mais alto da peça para o fundo do forno.
Asse por 2h em fogo baixo, a 180°C.
Dica: para testar o cozimento, espete o garfo na carne. Se verter água, está pronta. Do contrário, deixe mais um pouco no forno.
Preço do kg da picanha: de R$ 15,00 a R$ 25,00, dependendo da região.
Fonte: Ana Maria Braga
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