Modo de preparo
Lave o trigo para quibe até a água ficar clara, esprema bem para
eliminar toda a água. Coloque o trigo em uma tigela e misture bem
com a carne. Acrescente as folhas de hortelã.
Vai passando porções desta massa, juntamente com os pedaços de
cebola, em uma maquina manual de moer carne. Passe esta massa 3
vezes pelo moedor de carne para dar liga, até que acabe toda a
massa e as cebolas.
Acrescente o sal a gosto e modele os quibes, frite em óleo quente
e escorra em papel toalha. O sal é colocado por último e depois
de ter passado a massa três vezes pela máquina.
Fonte: Ana Maria Braga
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