Ingredientes

- 2 quilos de carne acém ou braço
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de vinagre
- 1 folha de louro
- Sal
- ½ xícara (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de vinagre
- 1 cebola grande
- 1 pimentão vermelho
- 1 xícara (chá) de azeitona verde
- Temperos a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão coloque a água, o vinagre, o sal, o louro e a carne. Caldo de carne ou legumes são opcionais. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. A seguir, desfie a carne e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o pimentão, as azeitonas, temperos a gosto (orégano, pimenta, sal). Acrescente a carne reservada, o vinagre e o caldo de cozimento da carne. Mexa para se agregarem.


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Fonte: Palmirinha Onofre