Modo de preparo
Na panela de pressão derreta a margarina e junte o açúcar mascavo. Mexa. Coloque o lagarto e frite de ambos os lados.
Acrescente a cebola cortada em 4 partes, a folha de louro, o caldo de carne, a cenoura, o sal, a pimenta, e a água.
Deixe ferver. Após levantar fervura, feche a panela e deixe no fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
Em seguida, retire a carne (reserve o caldo do cozimento), deixe esfriar e fatie.
Acomode em uma travessa e intercale fatias de provolone entre a carne. Regue com o creme.
Creme:
Coloque o caldo do cozimento da carne no liquidificador. Acrescente o creme de leite e bata.
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Fonte: Palmirinha Onofre
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