Ingredientes

1 dente de alho picado
½ cebola picadinha
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimentadoreino moída a gosto
2 kg de costelinha de porco (peça inteira)

1 xícara (chá) de goiabada
1 xícara (chá) água
½ xícara (chá) de vinagre branco
6 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (chá) de molho de pimenta vermelha
pimenta caiena e sal a gosto
suco de 1 limão

Modo de preparo

Numa tigela misture alho picado, cebola picadinha, gengibre ralado, óleo, sal e pimentadoreino moída a gosto.

Passe esta mistura nas costelinhas de porco (peça inteira) e reserve na geladeira por no mínimo 4 horas.



Disponha a peça de costelinha temperada numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250º C por 1 hora ou até que a costelinha fique macia.

Dica da Ana: Coloque o papel alumínio com a parte brilhante virada pra dentro. Isso diminui o tempo de fogo.



Numa panela em fogo médio coloque goiabada, água, vinagre branco, molho inglês, molho de pimenta vermelha, pimenta caiena e sal a gosto. Cozinhe mexendo sempre por +/10 minutos. Neste momento acrescente suco de limão. Desligue o fogo.



Retire o papel alumínio das costelinhas e pinceleas com molho de goiabada.



Leve para assar por mais 15 minutos, vireas e pincele novamente. Deixe dourar.

Sirva com batatas fritas.

Rendimento: 8 porções

Custo total da receita: R$ 10 a R$ 12

Fonte: Ana Maria Braga