Ingredientes

MASSA:

½ quilo de farinha de trigo
4 ovos
4 tabletes de fermento para pão
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
120 gramas de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de água morna

RECHEIO:

½ quilo de carne seca (deixar de molho, aferventar e desfiar)
2 tomates
1 cebola grande
½ xícara (chá) de cebolinha
orégano, pimenta e sal a gosto
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até ficar líquido. Junte a águam morna e reserve.

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture com uma colher de pau (neste momento se necessário use a farinha reservada) A seguir, sove sobre superfície enfarinhada e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Abra metade da massa com o rolo ou as pontas dos dedos. Coloque em uma assadeira redonda e empregue o recheio. Abra a outra parte da massa e cubra. Pincele com gema de ovo e deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 15 minutos e a seguir, passe para 180°C e deixe por mais 20 minutos.

RECHEIO:

Em um recipiente cooque a carne seca cozida e desfiada, os tomates, a cebola, a cebolinha verde, o orégano, a pimenta e o sal (a gosto). Misture.

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Fonte: Palmirinha Onofre