Ingredientes

1 costelinha suína (aproximadamente 3 kg)
4 ramos alecrim
3 colheres (sopa) sal grosso
papel alumínio
Molho de hortelã:
100g folhas de hortelã (2 maços)
1 xícara (chá) vinagre vinho branco
½ xícara (chá) azeite
1 dente alho
3 grãos pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Comece pelo molho: bata todos os no liquidifcador e reserve na geladeira. Para a costela espalhe sobre a carne o sal grosso e o alecrim, se quiser soque no pilão os dois. Cubra com papel aluminio e leve ao forno quente (200º) por 30 mnutos. Tire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos ou até dourar bem. Sirva com o molho de hortelã reservado.

Fonte: Daniel Bork