Ingredientes

½ kg de lombo de porco cortado em escalopinhos (bifinhos finos)
suco de 1 limão
sal a gosto
4 colheres (sopa) óleo
(Molho)
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) caldo de carne
1 cálice vinho tipo Madeira seco
½ xícara (chá) cogumelos em conserva fatiados

Modo de preparo

Tempere os escalopes com o limão e sal, frite, retire e reserve aquecidos.

Faça o molho na mesma frigideira: derreta a manteiga e doure a cebola e a farinha de trigo.

Adicione o caldo de carne, misture bem, acrescente o vinho Madeira e os cogumelos.

Retire do fogo e sirva sobre os escalopes, acompanhado de batatas sotê (batatas cozidas passadas na manteiga e polvilhadas com salsinha).

Rendimento: 5 porções.

Fonte: Daniel Bork