Ingredientes

(rendimento: 6 porções)
1 kg carne de sol demolhada por 12 horas
água para cozinhar a carne
5 colheres (sopa) azeite
6 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
2 tomates (sem pele) picados
1 folha louro
pimenta a gosto
cheiro-verde picado
700 g mandioca cozida

Modo de preparo

Corte a carne seca demolhada em pedaços regulares e cozinhe na panela de pressão por 40 minutos.

Faça um bom refogado com o azeite e todos os temperos.

Junte a carne escorrida, misture bem e deixe refogar em fogo brando. Junte a mandioca cozida, deixe mais dois minutos e sirva polvilhada com cheiro-verde.

Fonte: Daniel Bork