Modo de preparo
Tempere o leitão com o alho, a pimenta e o sal. Coloque em uma travessa, cubra com um pano de prato limpo e seco e deixe descansar por 6 horas. Ferva a água em uma panela grande (ou caldeirão). Coloque o leitão e deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Retire a carne da panela e coloque-a em uma assadeira. Leve ao forno alto até o couro pururucar (cerca de 2 horas).
Sugestão: sirva com tutu, couve, farofa e arroz branco.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Daniel Bork
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