Modo de preparo
Temperar os bifés inteiros com alho e sal,deixar descansar.
numa tijela colocar a farinha de rosca, a cebola, alho, queijo
ralado, azeitonas, bacon, azeite e o ovo e sal a gosto. Fazer uma
farofa fria deixando bem umida.
Abrir o bife e colocar a farofa dentro do bife. Enrolar e passar
uma linha para fechar o bife,levar numa panela com óleo e
fritá-lo bem até que fique dourado por inteiro. Depois de selada
a bracholla, colocar cebolas e fritar nesse caldo. AÃ coloca-se o
molho de tomate, sal, meio calice de vinho tinto, um tablete de
caldo de bacon e deixe cozinhar por aproximadamente 45
minutos!Esse prato acompanha massas!
Fonte: Ana Maria Braga
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