Modo de preparo
Dessalgue a carne de sol e reserve. Coloque o leite em uma panela
de pressão junto com a carne e leve ao fogo, deixe cozinhar por
20 minutos. Depois que pegar pressão, retire a carne e coloque
para escorrer o excesso e reserve.
Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo junto com a
cebola até que frite, retire a cebola e reserve. Frite então, a
carne nesta mesma manteiga e reserve.
Junte o leite do cozimento da carne, a manteiga e leve ao fogo
para ferver, desligue o fogo e junte a farinha aos poucos até que
fique no ponto de pirão, prove de sal e acrescente mais se
necessário. Sirva a carne com a cebola frita, o pirão e o arroz
branco.
Fonte: Ana Maria Braga
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