Ingredientes

-4 quilos de costela (ponta de agulha sem osso)
-200g de calabresa
-200g de bacon
-500g de linguiça pernil
-500g de linguiça de frango
-2 cenouras ralada
-2 cebolas picada
-100g de azeitona sem caroço
-100g de queijo mussarela
-500g de farinha de milho
-salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Picar todos os ingredientes, menos a costela, e também tirar a

tripa da linguiça. Depois misturar todos os ingredientes e

colocar a farinha de milho. Misturar bastante. Limpar toda a

costela, colocar o recheio em cima da costela e enrolar toda a

costela.

Amarrar com barbante culinário. Depois de amarrada, cortar em

dois pedaços,
passar sal grosso ao redor da costela. Embrulhar em papel

alumínio e levar para assar no forno ou churrasqueira.

Fonte: Ana Maria Braga