Modo de preparo
- Lave a banha muito bem lavada em água corrente e deixe escorrer
bem.
- Corte-a ao comprido e, ainda com a faca, faça uns risquinhos no
courinho pra ele enrolar.
- Acrescente sal a gosto e deixe descansar para pegar o gosto.
- Frite o courinho numa panela com muita gordura e mexa de vez em
quando pra não grudar um no outro.
- Na medida em que for fritando, coloque os que já estão fritos
para escorrer em papel-toalha.
- Deixe esfriar bem.
- Depois, jogue os couros de volta na gordura bem quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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