Ingredientes

½ kg músculo bovino em pedaços
2 colheres (sopa) azeite
1 talo de salsão fatiado
1 cebola picadinha
1 caixinha polpa de tomate (400g)
1 colher (sopa) amido de milho
1 copo caldo de galinha
3 colheres (sopa) parmesão ralado
1 cenoura pequena em rodelas
sal e pimenta-do-reino a gosto
croutons para acompanhar
fatias de pão italiano para acompanhar

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela e doure o músculo. Acrescente o salsão, a cebola e refogue. Coloque a polpa de tomate, o amido dissolvido no caldo de galinha, o parmesão, a cenoura e cozinhe por 15 minutos para encorpar. Acerte o sal e a pimenta, passe por uma peneira, coloque em uma sopeira e decore com alguns croutons, e algumas folhas de manjericão por cima.

Dica: sirva quente ou fria com fatias de pão italiano.

Fonte: Daniel Bork