Ingredientes

1 xícara (chá) de óleo ou azeite
1 cebola grande
1 lata de molho de tomate pronto
1 lata de água
½ quilo de camarão
1 xícara (chá) de vagem
1 xícara (chá) de azeitonas
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
sal e temperos a gosto
4 xícaras (chá) de farinha de milho
DECORA:ÇÃO
ovos cozidos
tomate

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte a água, o molho de tomate e temperos a gosto (alho, orégano, pimenta) Deixe ferver. Acrescente a vagem cozida, azeitonas e os camarões limpos e aferventados. Mexa para se agregarem. Coloque a farinha de milho e misture até se incorporar aos demais ingredientes. Adicione sal (opcional), salsinha e cebolinha. Misture e desligue.

Unte um reftarário com um fio de óleo e acomode as rodelas de tomates e ovos (no fundo e laterais do refratário). Coloque o cuscuz apertando com o auxílio de uma colher. Desenforme e decore a gosto.

Dica: Pode congelar devidamente embalado. Substitua o camarão por frango, atum, legumes, bacalhau ou sardinhas.

Fonte: Palmirinha Onofre