Ingredientes

(rendimento: 8 a 10 porções)
2 colheres (sopa) azeite
1 cebola picada
1 lata molho de tomate (340 gr)
2 tabletes caldo de galinha dissolvidos em 1 e ½ xícara (chá) água fervente
2 latas de Sardinha com Molho de Moqueca Coqueiro
1 lata de ervilha em conserva escorrida
(aprox) 3 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
2 ovos cozidos cortados em fatias
2 tomates cortados em rodelas
sal e molho de pimenta a gosto
azeite para untar a forma

Modo de preparo

Numa panela grande, doure a cebola no azeite. Junte o molho de tomate e cozinhe até ferver. Acrescente o caldo dissolvido na água, junte a Sardinha Coqueiro com seu molho e as ervilhas, misture e, com a ajuda de uma colher, corte as sardinhas em pedaços menores.

Cozinhe mais alguns minutos, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Acrescente a farinha de milho aos poucos até obter uma mistura consistente que desprenda da panela. Coloque o cuscuz numa forma untada e enfeitada com fatias de ovo e tomate, no final.

Desenforme e sirva quente ou frio.

Fonte: Daniel Bork