Ingredientes

250g de açúcar refinado
250g de polvilho doce
6 gemas
3 claras
1 casca fina de limão

Modo de preparo

Peneire o açúcar junto com o polvilho, coloque na tigela da batedeira, abra uma cova no centro, adicione as gemas, as claras e a casca de limão. Antes de começar a bater, cubra a batedeira com um pano (com o batimento do polvilho, sobe um pó) e bata como se fosse pãodeló, por cerca de 15 minutos ou até fazer bolhas. Retire a casca de limão e asse em forno pré-aquecido a 200ºC, em forminhas de alumínio bem untadas, por 25 minutos aproximadamente ou até dourarem e crescerem. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Obs.: Usase o polvilho doce ou azedo e a massa não leva fermento. É muito usado no lanche a tarde.

Rendimento: 20 unidades

Preço de venda: R$ 18,00 por quilo ou R$ 1,20 a unidade

Preço de custo: R$ 1,50 ou R$ 0,08 a unidade

Fonte: Ana Maria Braga