Modo de preparo
Esfarele o fermento (reserve um pouco) e acrescente o sal em um recipiente. Misture até obter um líquido. Adicione água morna e reserve.
Coloque em um recipiente a farinha (reserve um pouco) açúcar, manteiga, ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture com uma espátula e, a seguir, mexa com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Então, sove sobre superfície enfarinhada e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
Após esse tempo, enrole porções da massa, formando um cordão (como nhoque), dobre ao meio e trance uma das pontas. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Pincele com a gema de ovo, polvilhe com açúcar cristal e deixe dobrar de volume.
Leve ao forno à 150º C, por 15 a 20 minutos e à 180º C, por 10 minutos, ou até dourar.
Fonte: Palmirinha Onofre
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