Modo de preparo
Coloque em um recipiente a farinha, o sal e o açúcar, peneirados, mais o fermento.
Em outra tigela, maior, coloque 400ml de água e a manteiga.
Acrescente a mistura da farinha, aos poucos, mexendo sempre, e acrescentando mais água, se necessário, até obter uma massa bem macia.
Deixe descansar coberta, até dobrar de volume.
Divida a massa em duas bolas, abra cada bola com um rolo de macarrão e recheie com o provolone. Enrole, modele os pães, e deixe descansar por mais 15 minutos e pincele com o ovo, polvilhe o parmesão asse em forno médio-alto por 35 a 40 minutos.
Fonte: Daniel Bork
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