Ingredientes

Calda básica para cocada
com leite condensado:
500g de açúcar
1 copo americano de água
1 colher (sopa) de glucose
1kg de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
Calda para cocada de maracujá:
A mesma receita da calda básica, mas no lugar da água coloque 1 copo americano de suco de maracujá.
Doce de abacaxiI:
A mesma receita da calda básica
1 abacaxi maduro picadinho
1 xícara (chá) de açúcar
Cocada de nozes:
A mesma receita da calda básica
2 xícaras (chá) de nozes picadas
Cocada de passas ao rum:
A mesma receita da calda básica
1 xícara (chá) de uva-passa
½ xícara (chá) de rum

Modo de preparo

Doce de abacaxi:

Leve em fogo baixo e deixe apurar até soltar da panela.

Cocada de passas ao rum:

Deixe a uva-passa de molho no rum e escorra bem antes de utilizá-la.

Preparo da calda básica:

Leve ao fogo o açúcar, a água e a glucose. Não mexa até dar ponto de calda grossa. Coloque o coco e mexa até a calda secar.

Junte o leite condensado mexendo até soltar da panela. Coloque no mármore e bata até esfriar. Acrescente o sabor de sua preferência (nozes, passas ao rum, abacaxi ou maracujá).

Modele as cocadas com duas colheres e depois coloque-as em forminhas de papel.

Rendimento: 60 unidades.

Fonte: Denise