Modo de preparo
Separe as gemas das claras. Bata na batedeira as claras em neve
com 6 colheres de açúcar e reserve. Numa panela, junte o leite, o
leite de coco, as gemas passadas numa peneirinha e o açúcar
restante.
Leve ao fogo e deixe ferver até que o leite evapore e fique um
creme talhado amarelo, não deixe secar muito para que fique um
pouco de calda. A seguir, coloque num refratário e ponha as
claras em neve (que devem estar bem consistentes) por cima e leve
ao forno só para dourar. Depois de pronto, deixe esfriar e
coloque na geladeira. Sirva gelado.
Fonte: Ana Maria Braga
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