Modo de preparo
esquente o leite até a temperatura ser suportavel ao seu dedo
limpo durante 30 segundos, ou utlize termômetro culinário até
atingir temperatura de 43 a 45C, misture o iogurte ainda no seu
próprio potinho, e junte ao leite, misture bem, coloque em
potinhos e tampe herméticamente, ou em uma vasilha com tampa
hermética, coloque os potinhos em uma bolsa térmica, ou em um
recipiente com tampa e embrulhe com um pano grosso ou uma toalha,
deixe descansarsem mexer por no minimo 8 horas ( faça de um dia
para o outro é melhor 11hs de descanso no maximo ), escorra o
soro que fica no topo e leve a geladeira. Separe uma porção do
iogurte, a mesma que usamos para fazer esta receita, para
fazermos uma nova receita de iogurte.
Fonte: Ana Maria Braga
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