Modo de preparo
Leve a água ao fogo com o açucar, a casca de limão, o pau de
canela e o mel, até que atinja o ponto de calda (quando se retira
a escumadeira do caldo, este cai com o aspecto da lâmina de uma
espada fina).
Retire do fogo, corte o pão em fatias muito finas e junte ao
preparado anterior, mexendo com uma colher de pau para desfazer o
pão e não formar grumos.
Acrescente os frutos secos, o vinho do Porto e as 10 gemas
mexidas.
Leve novamente ao fogo, mexendo sempre para cozer a gemas, mas
sem deixar talhar.
Já fora do fogo, acrecente a manteiga. Coloque num prato fundo de
vidro e polvilhe com canela. Prato tipico portugues
Fonte: Ana Maria Braga
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