Ingredientes

- 1 kg de moranga cortada (com a casca) em cubos mais ou
menos 4 cm (5 ou 6 pedaços grandes)
- 500 g de açúcar cristal

Modo de preparo

Numa panela, de preferência de ferro e com o fundo grosso,

coloque as abóboras (com a casca virada para baixo). Cubra com

açúcar cristal e tampe a panela. Leve ao fogo médio por 1h30min

ou 2h, sem mexer. Apenas sacuda a panela de 30min em 30min.

Após esse período de cozimento, destampe a panela e deixe apurar

por 15 min. A calda ficará na cor caramelo. Desligue o fogo e

despeje em um refratário.

Essa receita acompanha carnes e arroz de carreteiro.

Fonte: Ana Maria Braga