Modo de preparo
Calda:
mexa bem os 2 litros de água com açúcar no fogo e deixe no fogo.
A calda tem que ficar rala.
Massa:
prepare as 12 gemas com a colher de fermento na batedeira. Bata
até dobrar de volume e ficar esbranquiçada. Unte as forminhas com
manteiga e coloque a massa até o meio. Coloque as forminhas no
tabuleiro e leve ao forno (180 graus). Tire os papos de anjo das
formas ainda quente e jogue na calda que ainda está fervendo.
Deixe ferver até ficar transparente. Deixe esfriar na panela.
Coloque na compoteira o rum e depois os docinhos. Está pronto os
papos de anjo.
Fonte: Ana Maria Braga
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