Modo de preparo
Creme:
Numa panela misture o leite condensado, o leite, a gema e o amido
de milho, faça e faça creme.
Ganache:
Separe o creme de leite em duas partes iguais, leve ao
banho-maria o creme de leite com o chocolate ao leite e a
essência, misturando sempre até homogeinizar, faça o mesmo com o
chocolate branco.
Montagem:
Cubra o fundo de um refratário com creme, molhe as bolachas e
coloque-as no refratário, coloque o restante do creme por cima e
mais uma camada de bolachas.
Por último, com colheradas, coloque os ganaches, uma colher de
chocolate ao leite outra de chocolate branco um do lado do outro,
por fim espalhe com uma colher até formar um creme marmorizado. E
deixe gelar por 2 horas.
Fonte: Ana Maria Braga
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