Ingredientes

-1kg de mandioca
-4 ovos
-1 lata de leite condensado
-1 vidro de leite de coco + 1/2 vidro de leite de vaca
-1 colher de sopa de margarina
-100g de coco relado
-provar o açúcar

Modo de preparo

Descascar e picar a mandioca, colocar, aos poucos, no

liquidificador com os ingredientes líquidos e ir batendo até

terminar toda a mandioca. Acrescentar por último, o coco ralado

(não bater), só misturar à massa do pudim.

Colocar na forma redonda média, untada e enfarinhada. Fica pronto

quando em cima ficar moreno. Não desinformar quente, pois a

princípio o bolo fica mole, só depois de frio, fica em ponto de

corte.

Fonte: Ana Maria Braga