Modo de preparo
Num refratário, coloque o coco ralado, o açúcar, a manteiga na temperatura ambiente, gemas e ovos batidos. Misture a cada ingrediente adicionado. Coloque em forminhas próprias para quindim, untadas e polvilhadas com açúcar. Acomode-as em uma assadeira retangular e asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180 º C por aproximadamente 30 minutos.
Dicas: Bata bem os ovos antes de adicionar à massa. Para deixar o quindim brilhante, pincele com calda de açúcar em ponto de fio.
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Fonte: Palmirinha Onofre
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