Ingredientes

Pudim:
1 lata de leite condensado
3 latas (a mesma medida) de leite comum
1 vidro de leite de coco
4 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 pacote de coco ralado
Calda:
250 mL de água
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
300g de ameixas pretas sem caroço

Modo de preparo

Calda:

Coloque a água, o açúcar e as ameixas em uma panela. Ferva por aproximadamente 20 minutos.

Manjar:

Coloque o leite (reserve um pouco), o leite condensado e o amido misturado ao leite reservado. Cozinhe mexendo até engrossar.

Retire do fogo e adicione o leite de coco e o coco ralado. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Coloque em uma forma de vidro pincelada com óleo e passada pela água.

Leve para a geladeira por aproximadamente 3 horas. Em seguida, desenforme e regue com a calda.
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Fonte: Palmirinha Onofre