Ingredientes

- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- 5 gemas (ovo caipira) peneiradas
- 5 gemas (ovo de granja) peneiradas
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
Sabores
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado ou frutas secas
trituradas, suco de maracujá ou suco de limão

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio, coloque água e açúcar. Deixe ferver

até formar uma calda em ponto de fio. Desligue o fogo e deixe

esfriar.

Depois de frio, acrescente essência de baunilha, 5 gemas (ovo

caipira) peneiradas, 5 gemas (ovo de granja) peneiradas e leite

de coco.
Neste momento, junte o sabor desejado (coco ralado, frutas secas

trituradas, suco de maracujá ou suco de limão). OBS: com o

acréscimo destes sabores, teremos babas diferentes e com texturas

diferentes.
RENDIMENTO: torta com 25 cm de diâmetro ou 40 bolinhas

Fonte: Ana Maria Braga