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receitas de doces e sobremesas
receita de banana mais você x banana caramelizada em calda |
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Ingredientes
Obs.: Os ingredientes e modo de preparo de cada prato estão
identificados pelo nome do Chef
A receita do Chef Rogério é uma novidade que foi criada
durante o programa Mais Você, no quadro Desafio do Chef.
Ninguém havia preparado esse prato, que ficou delicioso.
Confira!
Banana - Chef Rogério Santos
- 2 bananas fatiadas no sentido do comprimento
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de uvas passas
- Raspas de 1 limão
- 2 doses de conhaque
- 100ml de suco de laranja
- 100ml de creme de leite
- 1 pedaço de canela em pau
- 1/2 fava de baunilha
- Cravo a gosto
Croquant de coco - Chef Rogério Santos
- 6 colheres (sopa) de coco fresco ralado
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 ramo pequeno de alecrim
- 100g de queijo emmenthal ralado
Bananas caramelizadas - Chef Milton Menacho
- 2 bananas
- 50g de açúcar
- 15g de manteiga
- 100ml de creme de leite
- 1/2 fava de baunilha
- 2 gemas de ovos
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Modo de preparo
Banana - Chef Rogério Santos
Doure o açúcar, junte a manteiga, as bananas e deixe por 3
minutos. Coloque o conhaque e flambe. Adicione a uva passa, as
raspas de limão, o suco de laranja e o creme de leite. Deixe por
2 minutos. Reserve.
Craquant de coco - Chef Rogério Santos
Numa tigela, junte o coco, a farinha de rosca, o queijo, o
alecrim, o açúcar, misture bem e leve à frigideira anti-aderente,
modelado em forma de crepe. Deixe dois minutos de cada lado.
Montagem - Chef Rogério Santos
Coloque os croquant no centro do prato, as bananas e regue com o
caldo. Decore com 1 ramo de alecrim.
Bananas caramelizadas - Chef Milton Menacho
Caramelize a banana com o açúcar e a manteiga até ficarem
douradas. Reserve. Reduza o creme de leite com a fava por mais ou
menos 5 minutos em banho maria. Acrescente as gemas e deixe
engrossar. Sirva quente.
Prato: Banana Mais Você
Chef Rogério Santos
Fone: (11) 5042-3012
Prato: Banana caramelizada em calda
Chef Milton Menacho
Fone: (11) 3058-4055
Fonte: Ana Maria Braga
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| DE VOLTA AO PASSADO...
Será que alguém pode voltar ao passado
Fisicamente e espiritualmente
Estando presa à realidade do presente?
Não...isto não seria possÃvel!
Pois, o tempo presente de cada dia
Vai nos transformando
E modificando nossas vidas.
O passado só são lembranças e saudades
Que devem ficar bem guardadas
Nos nossos pensamentos!
Nada mais do que isto!
E se tivéssemos uma única chance
De voltarmos a um tempo
Em que não tivemos
A oportunidade ou mesmo
Coragem de vivenciar
Algo tão desejado?
Bem... Isto só seria possÃvel
Se esquecêssemos por completo
O nosso presente por alguns segundos,
Minutos, horas ou dias...
Não sei ao certo por quanto tempo,
Mas só não poderia ser para sempre,
Já que o passado jamais vive junto ao presente.
Cada tempo no seu tempo
E em seu devido lugar.
Ah... Mas não é tão simples voltar no tempo.
Pois,o presente é sempre
Uma conseqüência do passado.
E tornar essa viagem temporal em uma realidade,
Significa arriscar o próprio presente
E colocar à prova de fogo todos os sentimentos
Já vividos em outra década.
No entanto, a vontade de viver tudo de novo,
De outra forma,
É tão grande... Que nem pensamos no presente
E muito menos no futuro.
.
E sei muito bem o que estou afirmando.
Pois, não sei como... Consegui voltar ao meu passado.
Sei que não devia e não podia ir ao encontro dele...
Mas, não resisti...
Foi mais forte que eu!
Antes da viagem, estava com uma mistura de sentimentos
Dentro de mim: medo, ansiedade, alegria...
Afinal, não é sempre que fazemos uma viagem desta!
Entretanto, quando entrei no meu passado misturado ao meu presente,
Foi incrÃvel a sensação!
Parecia que meu presente não existia mais...
O tempo parou...
Só existia aquele momento...
Foi um encantamento mágico,
Nada vivido antes por mim!
Senti-me novamente aquela adolescente
TÃmida, calma, romântica... Mas agora, mais madura
E corajosa para entregar-se a este passado.
Neste momento único, minha alma foi presa
Da mais livre loucura.
E tudo durou nada mais... Que apenas 7 horas!
Tempo curto, mas de intensos sentimentos:
Alegria, prazer, desejo, loucura, paixão...
Ah sim... PAIXÃO!
E eu que nunca acreditei neste sentimento.
Como poderia alguém se apaixonar em apenas 7 horas?
Nossa! Que pergunta difÃcil de responder,
Pois os sentimentos surgem dentro de nós,
Do nosso coração, sem nenhuma permissão.
Apaixonei-me apenas por um momento,
Apenas pelo meu passado!
Meu Deus que loucura que cometi!
Vejo que se quisermos,
Podemos sim voltar ao passado,
Porém tendo a certeza de que o presente trará para sempre
Os efeitos desse reencontro e de que o futuro
Guardarão na eternidade as lembranças de um único passado
Vividos em duas épocas e em momentos totalmente diferentes!
Jamais esquecerei cada detalhe daquele momento
Os sorrisos, as brincadeiras, as recordações
De um passado mais antigo, a ingênua timidez,
Os delicados beijos de saudades,
A suavidade daqueles cabelos loiros deslizando
Sobre meus dedos, o cheiro de delÃrio fascinante
Daquela pele, os olhares encantadores,
A delicadeza dos toques...
Enfim... O magnetismo do tempo!
Jamais poderei realizar esta viagem novamente.
Isto seria o fim do meu presente e a insegurança futura.
Seria minha total perdição!
Prefiro, então, ficar com esta confidência aliada Ã
Culpa e à saudade, trancados para sempre dentro do meu coração! |
| Autor: Desconhecido |
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