Ingredientes

-1 litro de leite
-2 gemas
-1 1/2 xícara açúcar
-4 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2
xícara de leite
-3 claras em neve para suspiro
-4 colheres de açucar para suspiro
-6 colheres de açucar para caramelo

Modo de preparo

Em uma forma derreta o açúcar e reserve. Numa panela fora do fogo

misture bem o leite, as gemas e 1 1/2 xícara açúcar, coloque no

fogo até começar a ferver, acresente o amido de milho dissolvido

no leite e mexa até engrossar (tomar cuidado para não criar

pelotas). Reserve.

Coloque este creme na forma por cima do açúcar derretido. Faça o

suspiro e coloque em cima deste creme ficando: 1) caramelo; 2)

creme; 3) suspiro. Leve ao forno por 10 a 15 minutos, somente

para derreter mais o açúcar e o suspiro ficar dourado. Deixe

esfriar e coloque na geladeira po 1 hora mais ou menos, até ficar

bem gelado.

Fonte: Ana Maria Braga