Ingredientes

MASSA:

500g de farinha de trigo
200g de banha vegetal
50g de margarina
2 ovos
1 colher (chá) de sal
gema para pincelar

RECHEIO:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 lata de milho verde
1 pote de requeijão cremoso
100g de queijo ralado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

MASSA:

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a banha, a margarina e os ovos levemente batidos. Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Coloque a massa obtida dentro de um saco plástico e deixe descansar por aproximadamente 10 a 15 minutos (opcional). Abra porções da massa sobre um saco plástico com auxílio do rolo. Distribua dentro de forminhas próprias para empadas. Empregue o recheio (frio). Modele a tampa e pincele com a gema. Acomode as forminhas em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.

RECHEIO:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o milho verde, pimenta, sal e o requeijão. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Adicione o creme de leite, o queijo ralado e a farinha. Cozinhe por mais alguns minutos. Reserve.

Dica: Substitua o queijo por 1/2 kg de camarão limpo ou 1/2 kg de bacalhau desfiado ou 1 vidro grande de palmito.

Fonte: Palmirinha Onofre