Modo de preparo
Cozinhe os legumes um a um al dente. Numa vasilha, coloque as batatas, as vagens, as cenouras, os pimentões verde e vermelho, a cebola ralada, temperos a gosto (sal, tempero pronto, etc) e o atum. Mexa a cada ingrediente adicionado regando com um fio de azeite (opcional). À parte, misture as gemas levemente batidas com 200 gramas de maionese (reserve 50 gramas) e a mostarda. Acrescente aos legumes mexendo para se agregarem. Coloque em um refratário untado com manteiga e polvilhado com queijo ralado. Espalhe com auxÃlio de uma espátula. Cubra com as claras batidas em neve com as 50 gramas de maionese reservada. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos para gratinar.
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Fonte: Palmirinha Onofre
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