Ingredientes

1 kg de batatas
2 cenouras
1 lata de ervilhas
1 cebola
1/2 pimentão vermelho ou amarelo
1 lata de atum ao natural cozido light
2 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
150 gramas de maionese light
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sobremesa) de adoçante dietético

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor, as cenouras raladas e passadas por água fervente, as ervilhas, a cebola, o pimentão e o atum. Bata as gemas levemente com o adoçante dietético e 100 gramas de maionese. Adicione aos demais ingredientes. Acrescente a salsinha e cebolinha. Misture.

Sobre a maionese do recipiente, coloque as claras batidas em neve e misturada com 50 gramas da maionese. Leve ao forno a 150ºC por aproximadamente 15 minutos para gratinar.


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Fonte: Palmirinha Onofre