Ingredientes

4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola
3 xícaras (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de água
1 ½ xícara (chá) de vinho branco
sal a gosto
1 xícara (chá) de cogumelos
1 xícara (chá) de amêndoas
½ xícara (chá) de uvas passas
¼ xícara (chá) de alcaparras
1 lata de creme de leite
3 mangas
queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça a manteiga e refogue a cebola. Acrescente o arroz e o sal. Mexa. Junte a água e o vinho, misturados e aquecidos. Tampe a panela e deixe secar. Coloque o arroz cozido em um refratário e adicione as amêndoas (reserve um pouco), os cogumelos, as uvas passas, as alcaparras, o creme de leite e as mangas picadas (reserve um pouco). Misture a cada ingrediente. Decore com as mangas e amêndoas reservadas, polvilhe queijo ralado (provolone) e sirva.

Dica: Substitua as mangas por morangos.
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Fonte: Palmirinha Onofre