Ingredientes

½ kg feijão preto demolhado de um dia para o outro
1 folha louro
1 litro água
200g bacon em cubos médios
4 dentes alho picados
1 cebola picadinha
200g costelinha suína
200g carne seca em cubos dessalgada e aferventada
2 lingüiças defumadas em rodelas grossas
1 pimenta dedo-de-moça cortada ao meio
1 colher (chá) rasa Pó Royal
1 colher (sopa) água
sal a gosto
1 maço couve rasgada

Modo de preparo

Coloque em uma panela de pressão o feijão, o louro, a água e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que o feijão esteja macio, porém firme. Em outra panela doure o bacon na própria gordura. Acrescente o alho, a cebola, a costelinha, a carne seca, as linguiças, a pimenta e misture até ficar tudo bem dourado. Então passe estas carnes para a panela de pressão e retire uma concha de feijão. Esmague na panela em que fritou as carnes, acrescente um pouco do caldo e volte para a panela de pressão junto com o pó royal dissolvido na água. Deixe ferver por mais 10 minutos para encorpar o caldo, acrescente as folhas de couve, misture e sirva com arroz branco, farofa e molho de pimenta.

Fonte: Daniel Bork