Ingredientes

½ kg feijão carioca demolhado de um dia para o outro
1 folha louro
1,5 litro água
200g toucinho em cubos médios
4 dentes alho picados
2 cebolas picadinhas
200g costelinha suína
200g carne seca em cubos aferventada
2 lingüiças defumadas em rodelas grossas
1 pimenta dedo-de-moça cortada ao meio
1 colher (chá) rasa Pó Royal
1 colher (sopa) água
sal e salsinha picadinha a gosto

Modo de preparo

Coloque em uma panela de pressão o feijão, o louro, a água e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que o feijão esteja macio, porém firme. Em outra panela doure o toucinho na própria gordura. Acrescente o alho, as cebolas, a costelinha, a carne seca, as lingüiças, a pimenta e misture até ficar tudo bem dourado. Então passe estas carnes para a panela de feijão junto com o Pó Royal dissolvido na água. Misture até encorpar, salpique a salsinha e sirva com arroz branco, farofa e molho de pimenta.

Fonte: Daniel Bork