Ingredientes

300 g de queijo tipo gruyère
300 g de queijo tipo emmental
300 g de queijo prato
300 ml de vinho branco seco
pimenta-do-reino moída na hora
noz-moscada (opcional)
1 colher de (chá) de maisena
30 ml de aguardente de cana
1 dente de alho

Modo de preparo

Esfregue o dente de alho nas paredes e no fundo de uma panela refratária própria para fondue. Corte três tipos de queijo em pedaços e coloque na panela. Jogue o vinho branco seco por cima e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau. Quando queijo estiver derretido, tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Dissolva a maisena na aguardente e incorpore à mistura. Leve a panela à mesa e coloque sobre um fogareiro próprio para fondue. Sirva acompanhado de pão tipo baguete ou francês, cortados em pequenos cubos.

Fonte: Denise